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分享 蠔油双丝盖锅巴(鸡脯肉丝冬菇丝)
2016-4-12 11:41
蠔油双丝盖锅巴(鸡脯肉丝冬菇丝)
此菜咸鲜带酒香,是道下饭的菜。 主要食材: 鸡脯肉 约0.75磅 大花菇 约4-5朵 配料: 葱白 2根 锅巴 约50克 调料--腌制: 腌肉: 盐 1/4茶匙 生抽 1茶匙 料酒 1茶匙 糖 1/4茶匙 水 3茶匙 炸时粘的粉: 玉米淀粉 适量(够用于沾肉丝和冬菇丝的表面) 腌冬菇: 盐 1/4茶匙 ...
个人分类: 三鸟|2509 次阅读|1 个评论 热度 2
分享 芝麻锅巴
2016-4-12 10:42
芝麻锅巴
锅巴,广州人叫饭焦,记得小时候,我们还没用煤气炉,凭票买柴买蜂窝煤,柴是论捆买,蜂窝煤论个买,我们家有煤炉和柴灶之分,有时用柴灶和瓦煲炷饭,记得瓦煲底被熏得黑乎乎的,虽然比较费时和要用手时不时地推柴入灶,用柴灶炷瓦煲炷的饭最香,特别是煲底的饭焦,更是我们姐弟几个的抢手货。而今,再也吃不到那经 ...
个人分类: 零食|2937 次阅读|2 个评论 热度 2
分享 金灿灿的肉葫芦(鸡丸)
2016-4-12 10:22
金灿灿的肉葫芦(鸡丸)
明明是馋咀,还给自己个好的理由,还真的有点象冰糖葫芦呢,其实是肉葫芦,葫芦里卖的是肉啊。 主要食材: 鸡脯肉 约1磅 姜 5片 葱 1根 蚝油 3-4茶匙 海鲜酱 2茶匙 操作步骤: 一、把鸡肉剁成茸; 二、把姜葱切碎,放在石樁里樁烂,然后放4-5汤匙水,搅拌一下; 三、把姜葱水倒在碗里,备用; 四、然后 ...
个人分类: 三鸟|1975 次阅读|12 个评论 热度 3
分享 家庭牌猪肉脯(平底锅版)
2016-4-12 10:02
家庭牌猪肉脯(平底锅版)
用烤箱烤猪肉脯时,我在想,我们大都用下火烤,用平底锅也是下火,虽然有所不同,但也许可以变通下,国内添置烤箱的朋友毕竟不象在美国人那么普遍,便做了个实验,也算挺成功的。 主要食材: 盒装猪肉末 约1磅 调料: 花椒粉 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 生抽 4.5茶匙 老抽 1/2茶匙 白兰地 1 ...
个人分类: 猪牛羊|5366 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 盐酥鸡块+香葱薄饼
2016-4-11 09:30
盐酥鸡块+香葱薄饼
这款菜是从一本菜谱学来的,很拉家常里面提到的用姜葱水腌鸡片,既有姜葱的香,但也隐去姜葱的形,让鸡块看起来纯净,不粘其他调料的渣。 主要食材: 鸡脯肉 约3/4磅 抓腌鸡脯肉:盐约1/2茶匙,糖1/4茶匙,料酒1/2茶匙,1/6茶匙胡椒粉,葱1颗,姜3-4片,水4茶匙。 蛋糊:鸡蛋2只,菜油2汤匙,低筋面粉5 ...
个人分类: 三鸟|2800 次阅读|6 个评论 热度 5
分享 家庭版香草巧克力蛋卷
2016-4-11 09:14
家庭版香草巧克力蛋卷
看见美食网的网友做蛋卷,很是羡慕,以后就不用去商店买蛋卷的,自力更生,发奋图强,提起精神头去做。翻查了美食中国做蛋卷的方子,最后采用了色尘配方,再加了香草香精,在这里要多谢色尘的无私奉献和详细的介绍。经过实践,其实又觉得不是太难,只是比较费工夫,面要一张张地摊,但自家的东东,真材实料,吃得放 ...
个人分类: 零食|2890 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 乔州大葱回锅肉
2016-4-11 08:57
乔州大葱回锅肉
乔州的大葱比较出名的,个头大,强壮,用它来炒回锅肉一定很香。但这次做的回锅肉,我对它是很不公平的,用的是做烧肉裁下来的边角料,不过效果似乎不错,爽而美味。 主要食材: 带皮五花肉 150-200克 乔州大葱 2根 豆瓣酱 (最好用郫县的,如果没有,其他牌子的也可) 操作步骤: 一、猪肉冷水下 ...
个人分类: 猪牛羊|5969 次阅读|4 个评论 热度 6
分享 家庭牌猪肉脯
2016-4-11 08:54
家庭牌猪肉脯
自己做的零食,无假冒伪劣材料,无防腐剂,无色素,吃得放心,猪肉脯,在外面买真不便宜,而且材料也不是原汁原味,商家为降低成本,用其他便宜的材料代替。买一盒肉末,多便宜啊,可利用我们现有的条件制造,虽说外形和包装不及商家生产的,但真材实料,不出售,卖相不用太讲究了。 主要食材: 盒装猪肉末 ...
个人分类: 零食|2902 次阅读|0 个评论 热度 2
分享 澳门烧肉
2016-4-10 12:48
澳门烧肉
住在国外,真是好挂住(想念)国内的美食,末到美国前,自己造烧肉?,惗(想)都吾(不)敢惗(想),移移自己的肉步(不能尊称自己的步为玉步)走几步路,就可买到新鲜出炉嘅(的)烧肉了,宜家(现在),如果想食(吃)中国口味的菜,吾(不)做,就冇(没)得食(吃),你傻更更(傻乎乎)惗(想)啦你,睇(看) ...
个人分类: 猪牛羊|5062 次阅读|6 个评论 热度 6
分享 可乐鸡翅膀
2016-4-10 12:39
可乐鸡翅膀
可乐鸡翅,领导十分喜欢,以前每次吃,都用左右手三个手指抱着啃,肉吃完了,骨头扔了,还要用舌头舔干净手指,甚至还发出吱吱的声音。我警告他说,这个吃相,如果在我们家,我爸妈肯定会笑你的,但在美国,好象是视为欣赏食物的动作,不知是不是真的哈,只是我的感觉。不赞成俺意见的,轻砸。 主要食材: 鸡翅 ...
个人分类: 三鸟|2780 次阅读|2 个评论 热度 4

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